100% dos pacientes obesos apresentam aumento do cortisol. Dessa forma, aumenta a retenção hídrica (aldosterona) e a quebra de glicose (glicogenólise), na tentativa de enviar energia (glicose), para o cérebro estressado. Nesses pacientes, o cortisol, que deveria atingir seus níveis maiores de manhã, tem uma depleção, ou seja, ele atinge apenas 75% dos seus níveis no plasma e à tarde (especificamente às 16h), apenas 37, 5 %. Sendo assim, a glicogenólise é menor e o cérebro estressado pede açúcar. Por isso a compulsão por doces.